“Las edades del Vino: Columela y la revolución enológica en Roma".
Cata científica sobre los procesos tecnológicos de producción de vino en el mundo púnico y la Bética Romana. Ponencia divulgativa con apoyo audiovisual sobre uso, consumo y recuperación técnicas de producción de vino en la Bética Romana.
Vinos de series limitadas y numeradas recuperados con técnicas de producción de tradición púnico – cartaginesa con variedades autóctonas minoritarias del marco de Jerez.
Manuel León Béjar, de Arqueogastronomía. También pertenece al Grupo de Investigación Ingeniería Química y Tecnología Alimentos de la UCA.
Precio de la cata 15 euros por persona y el pago se realizará previamente en el Centro de Interpretación.
